Spiccata personalità, ottimo su grigliate di pesce spada e tonno
Cultivar: cerasuola
Zona di provenienza: Sicilia occidentale (D.O.P. Valli Trapanesi)
Altitudine uliveto: media collina
Sistema di estrazione: estrazione a ciclo continuo a freddo (entro 6 ore dalla raccolta), separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: non eseguito
Aroma: speziato ed erbaceo netto e persistente
Gusto: sapore fruttato di elevata intensità; buon …
Tag: ‘Sicilia’
Lorenzo n°1
Lorenzo n°3
Delicatamente fruttato da utilizzare sulle preparazioni a base di pesce
Cultivar: biancolilla
Zona di provenienza: Sicilia centrale (D.O.P. Val di Mazara)
Altitudine uliveto: alta collina
Sistema di estrazione: estrazione a ciclo continuo a freddo (entro 6 ore dalla raccolta), separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: non eseguito
Aroma: delicato di mandorla verde
Gusto: sapore dal fruttato armonico, di grande equilibrio, …
Lorenzo n°5
Da olive denocciolate un olio di elevata cremosità e aroma speziato
Cultivar: nocellara del Belice denocciolato
Zona di provenienza: Sicilia centrale
Altitudine uliveto: alta collina
Sistema di estrazione: preventiva denocciolatura del frutto ed estrazione (entro 12 ore dalla raccolta) a ciclo continuo esclusivamente dalla sola polpa; gramolazione in atmosfera controllata, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: non eseguito
Aroma: delicatamente speziato e …
Stupor Mundi
Da veri gourmet ideale con pesce grasso e verdure
Cultivar: 75% biancolilla, 25% coratina
Zona di provenienza: Sicilia centrale
Altitudine uliveto: alta collina
Sistema di estrazione: frangitura con macine di granito entro 12 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: mediante teli naturali
Aroma: elegante di grande persistenza
Gusto: sapore equilibrato con fruttato intenso estremamente …
Baglio delle Saline
Finemente aromatico ideale compagno della cucina mediterranea
Cultivar: 20% biancolilla, 60% cerasuola, 20% nocellara del Belice
Zona di provenienza: Sicilia occidentale
Altitudine uliveto: media collina – pianura
Sistema di estrazione: frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: non eseguito
Aroma: profumo erbaceo con note aromatiche persistenti
Gusto: fruttato medio con sentore di …
Primagoccia 5 litri
Adatto per cucinare ogni pietanza
Zona di provenienza: Sicilia centrale
Sistema di estrazione: frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo
Gusto: fruttato medio, armonico ed equilibrato con sensazioni di frutta matura