Il sapore del “Novello” ricorda il frutto verde e sano.

Cultivar: Nocellara, Biancolilla, Ogghiaredda
Zona di provenienza: Sicilia centro-occidentale
Altitudine uliveto: media collina – pianura
Periodo di raccolta: settembre – ottobre
Tecnica di raccolta: brucatura a mano
Sistema di estrazione: frangitura con macine di granito entro 12 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: non eseguito
Aspetto: olio di grande densità dal colore verde giada
Aroma: penetrante di frutto e finemente aromatico
Gusto: sapore rotondo e pieno con fruttato sul finale tipico del frutto fresco