Franciacorta Brut D.O.C.G
Uve: Chardonnay 95%, Pinot Nero 5%
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Perlage: fine e persistente
Profumo: spazia dalle note di nocciola e frutta matura fino a sentori di fiori bianchi e vaniglia.
Sapore: molto ampio e persistente legato a una piacevole morbidezza.
‘I nostri prodotti’
Ferghettina Brut
Ferghettina Rose’ Brut
Franciacorta Rosè Brut D.O.C.G.
Vino dal carattere deciso unisce finezza, freschezza ed eleganza ad una buona struttura e persistenza che lo rendono particolarmente adatto ad essere consumato a tutto pasto.
Uve: Pinot Nero 80% Chardonnay 20%
Colore: rosa antico
Perlage: fine e persistente
Maturazione a contatto con i lieviti: 36 mesi.
Profumo: caratterizzato da note di frutti di bosco e da …
Ballarin Nebbiolo
Langhe DOC Nebbiolo
Uve: 100% nebbiolo
Vigneto di provenienza: La Morra
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: ottobre
Maturazione: 10 mesi in acciaio inox
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Esame organolettico: colore rosso rubino di media intensità, profumo ricco, fruttato, elegante, con note floreali di rosa e di viola; in bocca è raffinato, molto sapido persistente con una spiccata dolcezza tipica del nebbiolo …
Ballarin Barbera D’Alba
Barbera D’Alba DOC Pilade
Uve: 100% barbera
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: ottobre
Maturazione: 6 mesi in botte di rovere
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Esame organolettico: colore rosso rubino, profumo ricco, soave, note fruttate con in sottofondo un legno non invadente gusto sapido, leggermente acidulo, vellutato, vino da moderato invecchiamento.
Ballarin Dolcetto d’Alba
Dolcetto d’Alba doc Pilade
Vigneto di provenienza: La Morra
Uve: 100% dolcetto
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione: tradizionale in vasche termoregolate
Maturazione: 6 mesi in acciaio inox
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Esame organolettico: colore rosso rubino, brillante, profumi intensi, freschi, fruttati, molto vinoso, sapore elegante, sapido, vellutato, di medio corpo, ottimo come vino quotidiano.
La Colombera
Timorasso
Forma di allevamento: impianto 1995 a controspalliera con potatura a guyot
Annata: 2004
Raccolta: 30 settembre
Affinamento: 9 mesi in vasca d’acciaio ( quasi un figlio!) a temperatura controllata su fecce nobili.
Abbinamenti: carne cruda, peperone ripieno, alcuni salumi non stagionati, caprini freschi.
Pigato
Riviera Ligure di Ponente “Bon in da Bon” selezione
Forma di allevamento: a filare – potatura cordone speronato
Periodo di vendemmia: fine ottobre
Maturazione: 6 mesi
Affinamento: 2 mesi di bottiglia
Gusto: secco, intenso persistente con richiamo ai profumi aromatici
Abbinamenti: primi ai frutti di mare, pesce al sale, zupa di pesce